Παγωτό φράουλας

Υλικά
400 γρ ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα (410ml)
140 γρ γάλα εβαπορέ (148 ml)
1 ½ κούπα γάλα πλήρες
2 κ.σ. ζάχαρη
1/8 κ.γ. αλάτι
450 γρ φρέσκιες φράουλες, πλυμένες και κομμένες σε κομμάτια
2 κ.σ. φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος
2 κ.σ. φρέσκοστυμμένο χυμό λεμονιου

Διαδικασία

Σε μία λεκάνη χτυπήστε με ένα μίξερ τα γάλατα, την ζάχαρη και το αλάτι. Καλύψτε την λεκάνη και τοποθετήστε την στο ψυγείο για 2 ώρες. Εν τω μεταξύ σε ένα μπλέντερ χτυπήστε τις φράουλες, τον βασιλικό και τον χυμό λεμονιού, 5-6 φορές μέχρι το μείγμα να είναι ψιλοκομμένο. Με μια κουτάλα ανακατέψτε το μείγμα φράουλας στο κρύο μείγμα γάλατος.

Τοποθετήστε το μείγμα στο ειδικό δοχείο της μηχανής παρασκευής παγωτού και ακολουθήστε τις οδηγίες χρήσεως. Μόλις ετοιμαστεί το παγωτό καταψύξτε το για 30 λεπτά. Στην συνέχεια μεταφέρετε το παγωτό που μόλις φτιάξατε σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σε ένα βαθύ ταψί και κλείστε το με αλουμινόχαρτο σφικτά. Τοποθετήστε το στην κατάψυξη για 3-4 ώρες ή μέχρι να πήξη τελείως πριν σερβίρετε. Διατηρείται στην κατάψυξη.

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

ΑλάτιΑλάτι (ψιλό)ΒασιλικόςΓάλα Γάλα (ζαχαρούχο)Γάλα (συμπυκνωμένο)ΖάχαρηΖάχαρη (ξανθή)ΛεμόνιαΛεμόνια (χυμός)Φράουλες


dimitrisskarmoutsos.gr

Τι να μαγειρέψω σήμερα; Εβδομαδιαίο πρόγραμμα διατροφής από το Mothersblog.gr

Για άλλη μια εβδομάδα το Mothersblog δίνει την απάντηση στο βασανιστικό καθημερινό ερώτημα κάθε γυναίκας νοικοκυράς: «Τι να μαγειρέψω σήμερα;»

Δείτε παρακάτω το πρόγραμμα για αυτή την εβδομάδα 10/8-16/8:
ΔΕΥΤΕΡΑ 10/8/2015
Πρωινό: Ψωμί, κασέρι, γάλα
Μεσημεριανό: Σουτζουκάκια με πατάτες τηγανιτές
Απογευματινό: Μηλόπιτα και φυσικό χυμό πορτοκάλι
ΤΡΙΤΗ 11/8/2015
Πρωινό: Δημητριακά με γάλα
Μεσημεριανό:Τορτελίνια με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
Απογευματινό: Ρυζόγαλο
ΤΕΤΑΡΤΗ 12/8/2015
Πρωινό: Ψωμί, βούτυρο, μαρμελάδα, γάλα
Μεσημεριανό: Μελιτζάνες Ιμάμ
Απογευματινό: Σταφιδοπιτάκια, φυσικό χυμό πορτοκάλι
ΠΕΜΠΤΗ 13/8/2015
Πρωινό: Κουλούρι Θεσ/κης, γαλά
Μεσημεριανό: Κρεατόσουπα με λαχανικά
Απογευματινό: Κέικ, φυσικό χυμό πορτοκάλι.
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 14/8/2015
Πρωινό: Ψωμί, αβγό, γάλα
Μεσημεριανό: Αγκινάρες με αρακά
Απογευματινό: Μπουκιές μπανάνας με σοκολάτα
ΣΑΒΒΑΤΟ 15/8/2015
Πρωινό: Ψωμί, κασέρι, γάλα
Μεσημεριανό: Ρύζι φούρνου με λουκάνικα
Απογευματινό: Τοστ, φυσικό χυμός πορτοκάλι
ΚΥΡΙΑΚΗ 16/8/2015
Πρωινό: Δημητριακά, γάλα
Μεσημεριανό: Ψάρι με σπανάκι
Απογευματινό: Τηγανίτες με μήλο

Πηγή: http://www.mothersblog.gr

Αλμυρό κρουασάν με κοτόπουλο

Ακούτε κρουασάν και το μυαλό σας πάει κατευθείαν στην πραλίνα.
Τα δοκιμάσατε για πρώτη φορά όταν ήσασταν ακόμη μικρές και ακόμη και τώρα τα λιγουρεύεστε κάθε κυριακάτικο πρωινό. Θα σας στεναχωρήσουμε, αλλά αυτή τη φορά θα μιλήσουμε για τα αλμυρά κρουασάν τα οποία είναι εξίσου γευστικά. Είναι τέλεια για brunch ή για γεύμα στο γραφείο.

Θέλει ελάχιστο χρόνο για να τα φτιάξετε και μηδενικές γνώσεις μαγειρικής. Δείτε τι θα χρειαστείτε και δοκιμάστε τα σήμερα κιόλας.

Υλικά:

8 κρουασάν βουτύρου
Φιλέτο κοτόπουλο ψημένο (κομμένο σε κομματάκια)
1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο σέλινο
1 1/2 φλιτζάνια κόκκινα σταφύλια (προαιρετικά)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
χυμό από 1 μικρό λεμόνι
fd74b7e6166eb9597fb48dfaa08a890d 44183

Εκτέλεση:
1.Προσθέστε το κοτόπουλο, το σέλινο, τα σταφύλια και το φρέσκο κρεμμυδάκι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τα καλά.
2. Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος, το ψιλοκομμένο άνηθο, το πιπέρι, το αλάτι και το χυμό λεμονιού. Χτυπήστε τα ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Έπειτα, ρίξτε το dressing πάνω από το μείγμα του κοτόπουλου και ανακατέψτε τα πολύ καλά.
3.Τοποθετήστε τα στο ψυγείο για 6 ώρες (ή όλη τη νύχτα).
4. Κόψτε κάθε κρουασάν στη μέση και γεμίστε το με το μείγμα σας.

Μμμμ, καλή σας όρεξη!


Πηγή: http://www.queen.gr

Club sandwich με κοτόπουλο, μπέικον και αβοκάντο

Ένα club χωράει μέσα του ό,τι μας αρέσει αλλά και ό,τι έχει το ψυγείο μας!
Το πιο χορταστικό και πιο εντυπωσιακό από όλα τα σάντουιτς, δεν γίνεται μόνο με ψωμί του τοστ αλλά και με κάθε ψωμί κομμένο σε λεπτές φέτες. Σ’ αυτή τη συνταγή, δοκιμάστε το με το βραστό κοτόπουλο που περίσσεψε από την προηγούμενη.

Υλικά

8 φέτες ψωμί
2 κουτ. σούπας μαγιονέζα
1 στήθος (ή οποιοδήποτε ψαχνό) από κοτόπουλο βρασμένο, σε μπουκιές
8 φέτες μπέικον
8 φύλλα μαρούλι
1 ντομάτα σε φέτες
2 αβοκάντο
χυμός από ½ λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία

Βήμα 1

Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να κάψει πολύ και σε δυνατή φωτιά και ψήνετε και από τις δυο πλευρές το μπέικον μέχρι να ροδίσει. Το αφήνετε στην άκρη.

Βήμα 2

Κόβετε το αβοκάντο σε λεπτές φετούλες, το περιχύνετε με το χυμό λεμονιού και μετά το αλατίζετε ελαφρά. Ψήνετε στην τοστιέρα το ψωμί και απλώνετε λίγη μαγιονέζα σε κάθε φέτα.

Βήμα 3

Στρώνετε στο ψωμί πρώτα το μαρούλι, μετά τη ντομάτα, αφού την αλατίσετε, μετά το κοτόπουλο, το μπέικον και τελειώνετε με μαρούλι, φετούλες αβοκάντο και μία φέτα ψωμί. Τρώγεται πιο ευχάριστα όσο είναι ζεστό!


olivemagazine.gr

ΤΙ ΘΑ ΦΑΜΕ ΣΗΜΕΡΑ ΠΕΜΠΤΗ. Μπάμιες στο φούρνο, από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο!

Οι μπάμιες είναι ένα πολύ ιδιαίτερο φαγητό. Δεν αρέσει σε πολλούς γιατί στο μαγείρεμα
αποκτούν ελαφρώς γλοιώδη υφή, αν όμως είστε προσεκτικοί στο καθάρισμά τους, γίνονται πραγματικά πεντανόστιμες.

Υλικά

1 κιλό μπάμιες φρέσκες, καθαρισμένες
60ml ελαιόλαδο
1 φλιτζανάκι του καφέ μηλόξιδο
Για τη σάλτσα
70ml ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια μέτρια ξερά, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
400γρ. ντομάτες ώριμες, ξεφλουδισμένες και πολτοποιημένες
½ φλιτζάνι λιαστές ντομάτες από βαζάκι, διατηρημένες σε ελαιόλαδο, καλά στραγγισμένες, σε λεπτές λωρίδες
1 κουτ. γλυκού πελτέ ντομάτας
1 φύλλο δάφνης
100ml Μαυροδάφνη ή 100ml νερό
½ κουτ. γλυκού κοφτό ζάχαρη άσπρη
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία

Βήμα 1

Βάζετε σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίχνετε τις μπάμιες και τις σοτάρετε για 5 λεπτά. Ανακατεύετε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα ή κουνάτε απλώς το σκεύος για να μην διαλυθούν οι μπάμιες.

Βήμα 2

Στη συνέχεια ρίχνετε το ξίδι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3 – 4 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί. Με αυτόν τον τρόπο περιορίζετε τη βλέννα που βγάζουν οι μπάμιες. Μόλις ροδίσουν, αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά και τις ρίχνετε σε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί.

Βήμα 3

Ετοιμάζετε και τη σάλτσα: σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά, μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε το σκόρδο, σοτάρετε για μισό λεπτό και ρίχνετε αμέσως τη Μαυροδάφνη ή το νερό, τις πολτοποιημένες φρέσκες ντομάτες, τις λιαστές και τον πελτέ. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε και σιγομαγειρεύετε για 10-15 λεπτά.

Βήμα 4

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Αδειάζετε τη σάλτσα στο ταψί με τις μπάμιες, ανακατεύετε και σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο ειδικό για ψήσιμο στο φούρνο ή λαδόκολλα. Ψήνετε τις μπάμιες για 30 λεπτά, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα 30 λεπτά μέχρι το φαγητό να μείνει με το κοκκινιστό λαδάκι του, σχεδόν χωρίς υγρά. Σερβίρετε τις μπάμιες χλιαρές ή ζεστές, μαζί με λευκό πιλάφι ή σκέτες, αν προτιμάτε.

Tip: Όταν καθαρίζετε τις μπάμιες, κόβετε κωνικά το κοτσανάκι τους, φροντίζοντας να μην το τρυπήσετε και να μην σχίσετε τον κορμό της μπάμιας γιατί θα «σαλιώσει» στο μαγείρεμα, δηλαδή θα βγάλει το γλοιώδες εσωτερικό της.

olivemagazine.gr

Τυρόπιτα σφολιάτας με 5 υλικά!

τυρι

Η τυρόπιτα είναι από τις αγαπημένες πίτες των μικρών μας φίλων αλλά και των μεγαλύτερων. Εμείς σας παρουσιάζουμε μία πανεύκολη συνταγή για τυρόπιτα σφολιάτας με 5 μόνο υλικά!

ΥΛΙΚΑ:
• 1 πακέτο σφολιάτα (2 φύλλα)
• 400γρ αγελαδινό τυρί
• 4 μεγάλα αβγά
• λίγο γάλα
• 1 αβγό (για να αλείψουμε το πάνω φύλλο)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Αφήνουμε τη σφολιάτα να ξεπαγώσει περίπου 15′.
2. Λαδώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί ή τη λαμαρίνα του φούρνου και απλώνουμε το ένα φύλλο.
3. Σ’ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά, θριμματίζουμε το τυρί μέσα και λίγο γάλα και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε όλο το μίγμα πάνω στο φύλλο, αφήνοντας όμως κενό γύρω γύρω στις άκρες του φίλου. Από πάνω βάζουμε το άλλο φύλλο και πατάμε γύρω γύρω τις άκρες μ’ένα πιρούνι.
5. Χαράζουμε το πάνω φύλλο μ’ένα μαχαίρι και αλείφουμε όλη την επιφάνεια με το αβγό.
6. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 25΄-30′, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει καλά.

mothersblog.gr